S/S Meat Ager Showcase

Kabinet untuk proses Aging daging segar, dengan tujuan meningkatkan rasa dan tekstur daging (lunak). Proses aging dapat dilakukan dalam beberapa hari hingga mingguan sehingga proses pelepasan enzym dari daging terjadi secara alami. Unit sudah dilengkapi digital control suhu dan humidity.

Dengan penggabungan tekno/ogi Ultraviolet type C 4 Activated carbon marnpu mensterilkan udara d/ do/am kabiner, seh/ngga marnpu menahan perkembangbiakan kumar-y dan bakteri

Cocok untuk produk daging ham, steak dry aged beef, keju, dll.

Note: 

Untuk menghasilkan proses aging terbaik, daging yang digunakan adalah daging segar (fresh meat), atau bisa juga daging yang sudah didinginkan (chilled) dengan batas waktu maksimal 30 hari dari tanggal pemotongan.

Tidak disarankan menggunakan daging beku yang sudah melalui proses thawing.        

penghitungan waktu Aging adalah dimulai dari tanggal pemotongan hewan, sampai proses Aging selesai.