S/S Blast Chiller & Shock Freezer

Untuk menurunkan suhu dengan cepat berbagai jenis produk makanan (siap saji, daging segar, sayuran, adonan roti dan lain sebagainya) secara merata hingga ke bagian dalam produk untuk menjaga kualitas / kesegaran produk baik tekstur, warna, aroma tetap optimal sebelum diolah lebih lanjut, disimpan, disajikan. Alat ini digunakan pada dapur komersial Hotel, Resto, Bakery dan Katering yang menyajikan produk berkualitas.

Fungsi Blast Chiller mampu menurunkan suhu produk dari +90 0C menjadi +30 C dalam waktu 90 menit. Fungsi Shock Freezer mampu menurunkan suhu produk dari +90 0C menjadi •1 8 0 C dalam waktu 240 menit. Dilengkapi dengan jarum sensor untuk mendeteksi suhu produk bagian dalam (tengah). Rak bisa diatur ketinggiannya dan dengan ukuran sesuai untuk Gastronom Pan 1/1 atau Bakery Pan AK15-D AKII-D 400 x 600 mm.Jarak antar rak 70 mm (pitch size).